Красное полусладкое вино Хванчкара производится из винограда, выращенного в винодельческой зоне Хванчкара, расположенной в Рача-Лечхумском крае, поэтому вино выпускается с защищенным наименованием места происхождения (регион Рача), что подтверждает высокое качество напитка. Виноград сортов Александроули и Муджуретули закупается у местных виноградарей, владеющих участками на правом берегу реки Риони. Урожай собирают вручную в степени полной зрелости в конце октября–начале ноября. После отделения от гребней и дробления виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28 °C) с использованием делестажа и ремонтажа и 5-7-дневную мацерацию. Когда сусло достигает желаемого уровня остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина. Таким образом сохраняется яркий сортовой аромат, природная сладость и свежесть винограда. До бутилирования вино выдерживается в изотермических резервуарах при температуре от -2 °C до +2 °C.

Вино GRW, Khvanchkara

Возможно вы искали