Вино Florian Mollet, Sancerre АОC, 2020

Florian Mollet, Sancerre — изысканное белое сухое вино с энергичной кислотностью и освежающим послевкусием. Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с различных участков, расположенных вокруг деревень Saint-Satur, Sancerre, Bannay, Menetreol и Thauvenay. Виноградники, открытые для солнечных лучей и защищенные от холодных ветров, раскинулись на живописных холмах с видом на реку Луара. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой. Виноградные лозы, возраст которых составляет 15-25 лет, выращиваются на известняковых почвах с содержанием кремния, который придает винам уникальную индивидуальность. Сбор урожая осуществляют вручную и машинным способом. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-20 °С на протяжении 3-х недель. Выдерживается вино на тонком осадке с еженедельным батоннажем. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.