Игристое вино Ferghettina, Franciacorta Rose Brut DOCG, 2007

Розовое игристое вино Franciacorta Rose Brut изготавливают из отборного винограда сорта Пино Неро, выращенного на различных участках Франчакорты на известняково-глинистых почвах на высоте 250 метров над уровнем моря. Сбор урожая начинается во второй декаде августа. Весь виноград собирается только вручную, без каких-либо технических средств. Виноград тщательно сортируется, отделяется от гребней и очень мягко прессуется пневматическим прессом: это очень важный момент, поскольку при винификации сок первого отжима отделяется от сока второго, полученного при более сильном прессовании. В производство вина идет сусло первого качества, показатели рН и кислотности которого являются наилучшими. Алкогольная ферментация проводится в танках из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18°С. Урожай каждого виноградника винифицируется и выдерживается отдельно и купажируется только весной. Вино разливают в бутылки для вторичной ферментации, а затем начинается период выдержки на дрожжевом осадке в течение 3 лет.

Винодельня Ferghettina основана в 90-х годах семьей Гати. Глава семьи Роберто Гати достаточно долго проработал на других винодельнях Франчакорты, а в 1991 году решил открыть собственный бизнес, выкупив для начала 4 га земли в Эрбуско. Сейчас Роберто и его жена Андрейна вместе с детьми — студентом-энологом Маттео и энологом Лаурой — владеют 120 га виноградников в 6 разных муниципалитетах и производят вина на новой винодельне в Адро. Виноградники расположены на глинисто-известняковых почвах у подножия Монте Альто. Винодельня Фергеттина — одна из лучших в регионе, здесь производятся высококачественные вина несравненной ароматической сложности.