Вино Faiveley, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Porets-Saint-Georges" AOC, 2021

Faiveley, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Porets-Saint-Georges" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника "Les Porets-Saint-Georges" в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Расположенный к югу от деревни, клима "Les Porets" можно сравнить с "Saint-Georges" в несколько более деревенском стиле. С 1855 года доктор Лаваль считал это место одним из лучших в Нюи-Сен-Жорж. Эти лозы очень дороги семье Февле, поскольку они были первыми, приобретенными доменом в 1830-х годах. Участок, принадлежащий Февле, занимает около 1,7 га на восточных склонах с темно-коричневыми известково-песчаными почвами. Лозы здесь высаживались в 1945, 1954, 2005 и 2011 годах.

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 16 месяцев в бочках из французского дуба, 40-50% из которых — новые. "Ле Поре-Сен-Жорж" обладает хорошим потенциалом хранения, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 7-12 лет.

Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Сбор урожая в поместье Faiveley прошел с 21 по 30 сентября. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. Красные вина этого года — очаровательны, ароматны и пряны. Они демонстрируют классический бургундский стиль: тонкие танины, насыщенность аромата, хрустящие ноты острых красных ягод, хороший баланс и элегантность.