Вино Faiveley, Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" AOC, 2019

Первая информация об Эшезо, как местности, где производят вино, датируется концом XIII века. Монахи аббатства Сито знали о выдающихся качествах этого терруара и его вин и стремились приобрести участки в Эшезо. Участок с названием "En Orveaux" располагается на склоне неподалеку от Шамболь-Музиньи. Первые лозы были посажены здесь в 1950 году. 

Faiveley, Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" AOC — стильное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "En Orveaux" класса Гран Крю в Эшезо. Участок, принадлежащий компании Domaine Faiveley, общей площадью 0,83 га имеет южную экспозицию. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 16-18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 60% — новые. Потенциал хранения вина составляет 10-25 лет.

2019 год в Бургундии выдался очень непростым, поскольку погодные условия во время вегетационного периода были сложными и экстремальными. Достаточно низкий уровень осадков (на 50% ниже нормы), заморозки в апреле и мае, а также очень жаркое и засушливое лето привели к снижению урожайности. Однако, несмотря на низкую урожайность, виноград отличался исключительным качеством, ягоды были здоровыми, с насыщенным ароматом. Сбор урожая в 2019 году начался 9 сентября в Кот Шалонез и закончился 21 сентября в Кот де Нюи. Вина этого года демонстрируют свежий и прекрасно сбалансированный вкус.