Вино "Etim" El Viatge, Montsant DO, 2021

"Etim" El Viatge — великолепное красное вино, созданное из отборного винограда сортов Гренаш, Кариньяно и Сира. "Этим" Эл Виатже отражает яркую индивидуальность вин, рожденных у подножия Монсанта. Виноград собирается со старых лоз, возраст которых составляет от 25 до 60 лет. Почвы виноградников — глинисто-известковые, с содержанием гравия. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Гренаш и Сира, как правило, собирают во второй половине сентября и первых числах октября, а Кариньяно — до конца октября. Каждый сорт винифицируется отдельно в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация проводится при температуре 14 °С, а ферментация — 22 °С. После прессования начинается яблочно-молочное брожение, которое позволяет добиться более насыщенного цвета и глубокого вкуса. Выдерживается вино на протяжении 6-8 месяцев в бочках из французского дуба третьего наполнения. Перед бутилированием осуществляется легкая фильтрация.