Пиво "Dovod" #7 Kuzkina Mat DIPA, 0.5 л

"Dovod" — это линейка, которая представляет ремесленное пиво, сваренное по эксклюзивным рецептам, от пивоварни Dovod Brewery. Эта пивоварня является подразделением Пивоварни Кожевниково и специализируется на экспериментальных сортах пива, которые слишком дерзкие для традиционной линейки Пивоварни Кожевниково. Все пиво варится в ограниченном количестве и по сути является крафтовым. Но сами пивовары Dovod Brewery предпочитают использовать слово "авторское" для описания своего пива. Чтобы представить такую уникальную линейку на пивоварню был специально приглашен специалист по крафтовому пивоварению из Чехии. В линейке "Довод" насчитывается 8 убедительных доводов (сортов пива), почему данный бренд заслуживает внимания.

"Довод" #7 Кузькина Мать ДИПА — двойной ИПА с мощным хмелевым вкусом и ароматом, настоящая "хмелевая бомба". Для изготовления пива используют английский солод Pale Ale, его измельчают, смешивают с водой и медленно нагревают с выдержкой температурных пауз, после чего отделяют сусло от дробины (твердые частицы). Полученное сусло доводят до кипения и охмеляют крафтовыми сортами Sorachi Ace, Galaxy, Citra и Magnum. Далее сусло осветляют и охлаждают, прежде чем оно попадет в бродильный чан. Брожение осуществляется со специально отобранными дрожжами, по завершении которого пиво вновь охлаждается и выдерживается длительное время при очень низких температурах, за счет чего приобретает мощный хмелевой профиль. Этот процесс занимает не менее 45 дней. Следующий этап — холодное охмеление сортом Citra на специальном оборудовании Hop Rocket ("хмелевая ракета"). Эта технология позволяет получить более яркий, насыщенный и глубокий аромат без излишней горечи. Отсутствие фильтрации сохраняет натуральный осадок, придавая пиву деликатную туманность цвета. Готовое пиво обладает плотностью 16% и мощной хмелевой горчинкой на уровне 77 IBU.