Игристое вино Dopff & Irion, Cremant d'Alsace AOC Brut Blanc de Blanc, 2022

Очень освежающее, элегантное, сливочное белое игристое вино Dopff & Irion, Cremant d'Alsace Brut Blanc de Blanc изготовлено из винограда двух сортов — Пино Блан и Оксеруа Блан. Лозы выращиваются в регионе Эльзас на известняковых и глинисто-известковых почвах. Местный климат благоприятствует медленному созреванию винограда. На западе Вогезы минимизируют влияние океана, а на севере знаменитый склон Шененбурга защищает это место от холодных северных ветров. Огромное разнообразие геологических формаций делает виноградники Эльзаса одними из самых сложных в мире.

Виноград для изготовления Cremant d'Alsace Brut Blanc de Blanc собирают исключительно вручную. Транспортируется урожай в чанах, так называемых боттичах, частично заполненных для обеспечения целостности ягод перед прессованием. Целые грозди винограда помещаются в пресс с помощью ленточного конвейера, чтобы не повредить плоды. Прессование осуществляется при низком давлении максимально мягко с помощью 7 пневматических прессов. Винификация протекает при контролируемой температуре в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Полученное базовое вино выдерживается в чанах около 6 месяцев перед розливом в бутылки и добавлением тиражного ликера (23 г/л). Вторичная ферментация проходит в бутылках и длится от шести до восьми недель при температуре в погребе не более 13 °C.  Все игристые вина Dopff & Irion выдерживаются на осадке от 12 до 15 месяцев, что превышает минимальное требование в 9 месяцев для данного наименования. Давление в бутылке Кремана составляет от 5 до 6 атмосфер.
Игристое вино Креман д'Эльзас Брют Блан де Блан было награждено множеством медалей. В числе последних — бронзовая медаль на международном конкурсе "International Wine Challenge, 2022".