Игристое вино "Dominio de Requena" Cava Brut

Семейная винодельня Pago de Tharsys расположилась на окраине Рекена недалеко от Валенсии, винодельню окружают 12 га виноградников. Завод был построен на месте старого погреба, толстые подземные стены которого до сих пор расположены под винодельней. Свое название винодельня получила в честь основателя города Ракены — царя Тарсиса. Основателями компании являются Висенте Гарсиа и его жена Ана Сурия. 

Биография Висенте Гарсиа начинается в Валенсии, в небольшом городке Лос Дукес в окрестностях Рекены, где он родился и вырос. Профессиональное образование Висенте получил в Высшей Школе Виноделия и Виноградарства в Рекене. Опыт и профессионализм Висенте набирал, работая энологом на многих испанских винодельнях в Галиции, Хересе, Арагоне, на Канарских островах. С 1970 году он работал на должности технического директора на винодельнях Сегура Виудас и Парес Балта, известных своими кавами. В 1981 году Висенте вернулся в Рекену и основал, совместно с другими предпринимателями, компанию Торре Ория. Компания стала первой в Валенсии, производящей игристое вино, идентичное по сортовому составу и технологии производства каталонской каве. В течение почти 10 лет Висенте добивался права производить в Валенсии игристое вино под маркой DO САVA. В 1992 году соответствующее разрешение было получено и Висенте стали звать "отцом валенсийской кавы".

В 2000 году Висенте и его жена Аной открывают свой проект и основывают винодельню Pago de Tharsys, которая быстро завоевала признание, благодаря эксклюзивности и качеству своей продукции. В производстве сочетаются методы ручной работы с самыми инновационными технологиями. С 2002 года для получения наивысшего качества вин, используется старинный метод ночного сбора урожая белых сортов винограда, когда температура снижается до 12-13 °С. При низких температурах активность ферментов винограда падает до минимума, что позволяет избежать окисления и сохранить сложный фруктовый, элегантный аромат.

Сегодня Pago de Tharsys является одной из лучших виноделен и лидером производства кавы в Валенсии. Продукция Паго де Тарсис ежегодно завоевывает награды в престижных винных конкурсах. В 2005 году на слепой дегустации в рамках европейского Энофорума кава Carlotta Suria Brut Nature была признана лучшей кавой Испании.