Для вина "Ла Гренуй" Мюскаде Севр э Мэн Сюр Ли использовался виноград сорта Мюскаде. Снятые с лоз вручную, ягоды проходят прессование практически моментально — не позднее, чем через сутки с момента сбора. Ферментация сусла производится тремя отдельными партиями в емкостях из нержавеющей стали. Процесс занимает 17 дней и протекает при постоянной температуре 18-20 градусов. Созревание на осадке может длиться от 8 до 15 месяцев, благодаря чему вино приобретает сливочную текстуру и освежающие, тонизирующие нотки во вкусе. Вино можно употреблять молодым, но он прекрасно сохранит свои качества до 2017 года.

В 1935 году впервые в Пюлиньи Жозеф Лефлев, дедушка нынешнего владельца Оливье Лефлева (Olivier Leflaive), стал разливать вино под своей маркой. Сам Оливье некоторое время жил в Париже и работал в шоубизнесе, но в 1982 году решил изменить свою жизнь и вернуться к своим "истокам". В 1984 году он совместно со своим братом Патриком и дядей Винсентом создал негоциантский дом Оливье Лефлев (Olivier Leflaive) и стал негоциантом. В собственности хозяйства находится около 12 гектаров виноградников, расположенных в нескольких аппелласьонах. Оливье считает, что для получения качественного вина нужно не только иметь отличное сырье, а также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенными традиционными методами. Вина Оливье Лефлева изготавливаются из отборного винограда, выращенного на собственных виноградниках и купленного у других хозяйств из Кот-д’ Ор, а их выдержка осуществляется с соблюдением самых высоких требований. Чудесные напитки являются отражением характера каждого неповторимого аппелласьона. Ведущие критики неизменно упоминают продукцию дома Leflaive среди лучших белых вин Бургундии.

Вино Domaine de la Grenaudiere, "La Grenouille", Muscadet de Sevre et Maine Sur Lie AOC, 2010

Возможно вы искали