Vivino
Очень хорошее
Цена
9 932 ₽
В наличии
"Commendatore" — оригинальное красное вино из региона Жюра, в котором обильные фруктовые оттенки эффектно сочетаются с землистыми и пряными нотами. Вино изготавливается из винограда сорта Труссо, собранного со старых лоз на винограднике "Les Corvees", почвы которого состоят из юрского мергеля с серых суглинков. Возраст лоз превышает 50 лет. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. При изготовлении вина применяется невероятно долгая 7-9-месячная мацерация, алкогольная ферментация с нативными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали и выдержка на тонком осадке в течение 11 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Вкус
Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа.
В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".
Вкус вина сочный, легкий, поначалу несколько закрытый, но хорошо структурированный, с бархатистой текстурой, обильными фруктово-ягодными нюансами (малина, земляника, слива, вишня), оттенками солодки и специй, умеренными танинами. Послевкусие землисто-пряное.
В аромате вина сплетаются деликатные ноты сливы, малины, вишни, яблока, нюансы специй, миндаля и земли.
Вино рубиново-кирпичного цвета средней интенсивности.
Вино хорошо сочетается с легкими закусками, пастой, мясом, сырами.