Вино Domaine Rolet, Chardonnay, Arbois AOC, 2020

Domaine Rolet, Chardonnay — мягкое, хорошо сбалансированное, сочное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Арбуа на склонах холмов "Эн Шаньон" в городке Монтиньи-ле-Арсюр. Почва состоит из гравия, на котором виден серый мергель Лиас, придающий будущим винам амплитуду и минеральность. Участок располагается на высоте 280-380 метров над уровнем моря и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз превышает 30 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются ручной сортировке, бережному прессованию и ферментации в стальных резервуарах с использованием натуральных дрожжей и строгим температурным контролем. Затем вино выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках. В 2020 году были использованы 20% новых бочек вместо привычных 30%.