Вино Domaine Nicolas Rossignol, Pernand-Vergelesses AOC, 2008

Элегантное вино Pernand-Vergelesses производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике на севере аппеласьона Пернан-Вержелесс. Виноградные лозы были посажены на глинисто-известняковых, каменистых почвах в 1924 году. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках на протяжении 24 месяцев. Вино Пернан-Вержелесс обладает хорошим потенциалом хранения, но его можно пить уже сейчас.

Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. На сегодняшний деньDomaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.