Вино Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatieres" AOC, 2016
Цена
18 252 ₽
В наличии
О товаре
Домен Жан-Мишель Гону э Фис, Пюлиньи-Монраше Премье Крю "Ле Фолатьер", 2016, 750 мл
Описание
Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatieres" AOC — изящное, стильное бургундское белое сухое вино с завораживающим ароматом и сложным, глубоким вкусом. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Folatieres" класса Премье Крю. Участок, общей площадью 0,2 га, расположен на пологом склоне холма в Пулиньи-Монраше. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1981 году, культивируются органическими методами на хорошо дренированных глинисто-известняковых почвах. Прохладный микроклимат с большим количеством солнечных дней и незначительным количеством осадков, а также заметными колебаниями суточных температур создает благоприятные условия для созревания качественного винограда.
Виноград собирается вручную и как можно быстрее доставляется на винодельню, где также вручную сортируется и мягко прессуется. Далее следует продолжительная ферментация с натуральными дрожжами в больших дубовых бочках при контролируемой температуре. Затем вино переливается в бочки меньшего объема, из которых 15-20% — новые, и выдерживается на осадке в течение 12-14 месяцев. Перед бутилированием оклейка и фильтрация не проводятся, чтобы сохранить выразительность и уникальный характер вина.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Семья Гону живет и занимается виноделием в Кот-д'Ор с XVI века, в частной собственности и под контролем которой до сих пор находится прославленное родовое поместье — Domaine Francois Gaunoux. Основатель Домена, знаменитый винодел Анри Гону, производил легендарные вина, в которых он умело сочетал модернизм и традиции. После его смерти в 1972 году винодельня была разделена на два независимых владения: Domaine Francois Gaunoux и Domaine Michel Gaunoux. С 1978 года внук Анри, Жан-Мишель, работал в поместье Domaine Francois Gaunoux со своим отцом, пока не основал в 1990 году собственную винодельню — Domaine Jean-Michel Gaunoux.
Поместью Domaine Jean-Michel Gaunoux принадлежат 6 гектаров виноградников, которые достались Жану-Мишелю в наследство по материнской линии. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Вольне и Поммар. Во владениях поместья имеются участки, классифицированные как Премье Крю, такие как "Perrieres", "Genevrieres", "Les Gouttes d’Or", "Les Folatieres" и "Les Brouillards".
В своей работе Жан-Мишель придерживается методов устойчивого сельского хозяйства. На виноградниках не используют гербициды и пестициды, почву только вспахивают, практикуют зеленый сбор урожая. Все вина винифицируются традиционным способом. В 2012 году к Жану-Мишелю присоединился его сын, Анри, закончивший энологические исследования и стажировку в Орегоне. Поместье Domaine Jean-Michel Gaunoux производит красные и белые вина из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне в классическом бургундском стиле с выдающимся потенциалом к выдержке.
Вкус и аромат
Вино обладает глубоким, чистым, свежим вкусом с фруктово-цветочными акцентами, яркими нотами апельсиновой цедры, лимона Мейера и деликатными оттенками дуба, выразительной минеральностью, приятной кислинкой и продолжительным послевкусием.
Выразительный аромат вина раскрывается манящими нотами белого персика, зеленого яблока, абрикоса, дыни, лемонграсса, дрожжей, марципана и фундука, дополненными тонами белых цветов, жимолости, боярышника, а также оттенками древесины и подлеска.
Цвет
Вино соломенно-золотистого цвета с зеленоватым оттенком.
Сочетания
Вино идеально сочетается с блюдами из жирной рыбы, такими как лосось на гриле, гратен из тунца, марокканскими сардинами, морепродуктами и мягкими сырами, а также составит гармоничную пару тушеному мясу, макаронам и фуа-гра.