Вино Domaine Jacques Carillon, Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru AOC, 2019
Цена
25 561 ₽
В наличии
О товаре
Домен Жак Карийон, Бьенвеню Батар-Монраше Гран Крю, 2019, 750 мл
Описание
Domaine Jacques Carillon, Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru AOC — изысканное белое сухое вино с насыщенным, стойким ароматом и сильной минеральностью во вкусе. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 48-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 0,12 га на юго-западных склонах Монраше, на территории небольшого Гран Крю Бьенвеню Батар-Монраше. Виноградник расположен в нижней части, где почвы немного богаче и глубже, чем на участках выше. Хотя они по-прежнему состоят из того же известняка и мергеля, что и на более престижных участках выше по склону, в них больше глины. Виноградным лозам приходится развивать глубокую корневую систему в поисках живительной влаги.
Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 20% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 5-10 лет.
Характеристики
Регион
Потенциал хранения
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.
Вкус и аромат
У вина полный, шелковистый, концентрированный, мощный, мускулистый, но при этом питкий, свежий и живой вкус с сочным фруктовым ядром, напряженной кислотностью и долгим, стойким, сухим послевкусием.
Соблазнительный аромат вина манит нотками спелой груши, персика, абрикоса и апельсинового масла, дополненными оттенками поджаренных тостов со сливочным маслом, цитрусовых фруктов и дымными нюансами.
Цвет
Вино золотисто-желтого цвета.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов и рыбы, белому мясу под сливочными соусами, мягким сырам.