Игристое вино Domaine Houblin-Vernin, "L'Eclat", Cremant de Bourgogne AOC, 2019
Цена
6 500 ₽
В наличии
О товаре
Домен Ублен-Вернен, "Л'Екла", Креман де Бургонь, 2019, 750 мл
Описание
Domaine Houblin-Vernin, "L'Eclat", Cremant de Bourgogne AOC — изящное игристое вино, полное молодости и смелости, таящее в себе всю свежесть и живость Шардоне. Фермерство с высокой экологической ценностью гарантирует, что методы ведения сельского хозяйства, используемые в хозяйстве, сохранят природную экосистему. Лозы Шардоне высажены на кимериджских почвах, очень богатых окаменелостями Exogyra Virgula (маленькая устрица в форме запятой). Именно благодаря типичности почвы креман черпают свою чистоту и минеральность. Виноградники расположены на высоте 250 метров над уровнем моря и обращены на юго-восток. Домен очень заинтересован в сокращении количества фитосанитарных продуктов, которые используются ограниченно и полностью совместимы с устойчивым развитием. Картезианские идеи привели к разработке техники сидерального удобрения, которая заключается в посадке растительного покрова во время периода покоя виноградной лозы. Средняя урожайность в последние годы составляет около 30-40 гектолитров с гектара.
Сбор винограда — важный процесс в производстве вина. Виноград собирают по мере его созревания вручную и сортируют, чтобы гарантировать, что для производства вина используются только плоды самого высокого качества. Собранный виноград затем прессуют для получения сока. Ферментация и выдержка базового вина длится 6 месяцев. Винификация осуществляется полностью в стальных чанах с использованием местных дрожжей. Сульфиты не добавляются. Далее игристое вино, как и все креманы, производится классическим методом. Вторичное брожение и выдержка на протяжении 36 месяцев проходят в бутылках.
Характеристики
Регион
Игристое вино/шампанское
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Разновидность
О производителе
Domaine Houblin-Vernin расположено в Миже в апелласьоне Куланж-ла-Винез в Бургундии. Это история 2-х великих людей и их наследия. В 1982 году Жан-Люк Ублен обосновался на небольшой территории площадью около 1,5 га в Миже. В 1987 году был официально создан Домен. В 1988 году 1 га земли был отведен под лозы Шардоне. В 1999 году основатель стал выдерживать вина в бочках, заложив основу коллекции "Престиж". В 2005 году ассортимент был расширен креманами. В 2013 году потребовалось расширение и была построена новая винодельня. В 2007 году, объединив усилия, Валентин Вернен и Жан-Люк Ублен создали хозяйство на основе общих ценностей: трудолюбия, любви к профессии и настойчивости. В 2019 году владения хозяйства расширились на 3,5 га за счет приобретения новых виноградников, включая участок "Кот-де-Нанто". В 2020 году Валентин Вернен взял на себя управление доменом, а в 2022 году Жан-Люк Ублен вышел на пенсию. Цель Валентина — сохранить и приумножить наследие Ублена. После посадки 3 га молодых виноградников в 2021 году владения домена расширились до 20 га. Сегодня в центре внимания Домен Ублен-Вернен находятся многие темы: внедрение устойчивого производства с использованием биологических средств контроля с целью уважения и сохранения окружающей среды, подчеркивание прекрасного терруара Миже с помощью новых винтажных вин с одного участка, а также продвижение наименования Bourgogne Coulanges la Vineuse AOC. Но основная цель хозяйства — в первую очередь подарить Вам уникальные ощущения и эмоции, помогая раскрыть суть бургундских вин.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус идеально сбалансированный, свежий и элегантный, очень легкий и питкий, взрывающийся цитрусовыми тонами. Стальная минеральность формирует стойкое послевкусие.
Ноты белых цветов в аромате со временем сменяются оттенками косточковых фруктов, таких как абрикос и персик.
Цвет
Цвет — оттенка белого золота. Тонкий и стойкий перляж образует красивую кружевную пену.
Сочетания
Идеально в качестве аперитива при температуре 4-8 °С или в сопровождении фруктового крема, конфи из птицы с грушами и сухофруктами, десерта при температуре 6-9 °С.