Вино Domaine Derain, Saint-Aubin 1er Cru AOC, 2021
Цена
21 996 ₽
В наличии
О товаре
Домен Дерэн, Сент-Обен Премье Крю, 2021, 750 мл
Описание
Domaine Derain, Saint-Aubin 1er Cru AOC — биодинамическое белое вино, в производстве которого используют отборный виноград сорта Шардоне, собранный вручную с нескольких участков (преимущественно "Sur La Velle" и "Les Combes au Sud") класса Премье Крю в апелласьоне Сент-Обен. Различные характеристики терруаров позволяют максимально выразить потенциал и многогранность Шардоне. На винодельню виноград поставляется как можно быстрее после сбора и сразу же прессуется. Винификация традиционно проходит в старых дубовых бочках с минимальным вмешательством и сменяется выдержкой на осадке, которая длится около года. В этот период проходит и яблочно-молочное брожение. Перед розливом вино не проходит оклейку и фильтрацию.
Характеристики
Регион
Потенциал хранения
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.
В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!
Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.
Вкус и аромат
Вкус сливочный, свежий, динамичный и структурированный, с элегантной пряностью, выразительной фруктовостью и изысканным, довольно продолжительным послевкусием с нотками дуба.
В букете представлен комплекс ароматов белых полевых цветов, свежих фруктов, таких как желтое яблоко и незрелый банан, дополненных тонами аниса и зеленого чая, лавра, водорослей нори и минералов.
Цвет
Цвет — золотистый.
Сочетания
Можно подать в качестве аперитива, а также к морепродуктам, рыбным блюдам, рыбе на гриле и мягким сырам.