Вино Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" AOC, 2020

Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" — прекрасное, выразительное и совсем непростое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Оно медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков, которые поистине неотразимы. Лозы выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой. Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это гарантирует концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина. Сбор урожая Шардоне проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. В этих же бочках проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.