Вино Domaine Coffinet-Duvernay, Batard-Montrachet Grand Cru AOC, 2017

Domaine Coffinet-Duvernay, Batard-Montrachet Grand Cru AOC — полнотелое, мощное белое сухое вино, обладающее многогранным ароматом и насыщенным вкусом. Для создания вина используется сорт винограда Шардоне, выращенный на винограднике класса крю Батар-Монраше, который граничит с двумя другими великими бургундскими виноградниками Пулиньи и Шассань. Почва представляет собой смесь глины и известняковых пород Юрского периода. Богатая минералами и обладающая отличной дренажностью, почва терруара идеально подходит для создания великих вин из Шардоне. 
По мере достижения ягодами оптимального уровня зрелости виноград собирают вручную в небольшие ящики, чтобы избежать повреждения гроздей. По прибытии на винодельню виноград пропускается через пневматический пресс. Муст настаивается в течение 24 часов, чтобы позволить осесть осадку. Вино самотеком разливается в небольшие дубовые баррики для проведения длительной малолактической ферментации, которые протекают при низких температурах. Пробивание специальных отверстий в бочках придает вину насыщенный золотистый цвет. Во время процессов брожения батоннаж проводят редко, поскольку Philippe Duvernay не является сторонником развития в вине окислительных нот. Вино выдерживается 15 месяцев в дубовых бочках, половина из которых является новыми, и бутилируется.