Игристое вино Domaine Bideau-Giraud, Champerle

Еще один представитель знаменитых белых вин Долины Луары — белое игристое высококачественное вино "Champerle", отличающееся красивым ароматным букетом и удивительной свежестью как аромата, так и прекрасно сбалансированного вкуса. Вино создано из купажа двух сортов — Фоль Бланш и Мюскаде, который еще называют Мелонь де Бургонь. Оба сорта выращены в АОС Вэн Муссо де Калите на смешанных почвах, состоящих из ортогнейса, слюдяного сланца и амфиболита. Виноград собирается только вручную в конце сентября. Вино изготавливается достаточно трудоемким методом "вторичного" брожения, при котором вино сначала проходит ферментацию в резервуарах, а затем — в герметичных бутылках, в которые добавляются сахар и дрожжи, способствующие образованию углекислого газа.

Домен Бидо-Жиро основан в 1983 году совместными усилиями Даниэля Бидо и Мари-Беатрис Жиро, объединивших два свои поместья: Domaine Du Vieux Chai и Chateau Haute Cariziere. В процессе виноделия они придерживаются экологически чистых методов, являясь членами организации "Terra Vitis". Домен не использует "химию" и нефтетопливную технику, опираясь на экологически чистые методы ведения сельского хозяйства, виноград собирается вручную. Площадь виноградников, принадлежащих Домену, составляет 34 гектара. Общегодовой объем производства — 250000 бутылок.