Вино Domaine Agnes Paquet, "Hospices de Beaune" Beaune 1-er Cru "Cuvee Nicolas Rolin" AOC, 2008

C 1859 года ежегодно в третью субботу ноября проводится благотворительный винный аукцион в Hospices de Beaune, где каждый производитель Бургундии старается представить одни из лучших своих вин. Вырученные от аукциона средства направляются на нужды благотворительных и здравоохранительных заведений области.

Hospices de Beaune был основан в 1443 году Николя Роленом (1380-1461) — человеком, который оказал неизгладимое влияние на историю Бургундии за время его 60-летней службы в княжестве. Ролен сначала занимал должность юридического советника герцога Жана-Сан-Пё (Жана Бесстрашного), а в 1422 году стал личным канцлером Филиппа Доброго. Город Бон был местом рождения его матери и Ролен решил построить здесь больницу для малоимущих и нуждающихся. Эскиз первого здания Hotel Dieu, которое сегодня входит в огромный комплекс Оспис де Бон, нарисовал фламандский художник, Жан Вискрер. Это здание до сих пор считается одним из лучших образцов чистого готического стиля во Франции. Постепенно расширяясь за счет щедрых пожертвований, Оспис де Бон стал настоящим холдингом, владеющим не только больничными зданиями, социальными и медицинскими учреждениями, но и рядом великолепных виноградников, большинство из которых лежат в Премье Крю Кот де Бон. Сегодня Оспис де Бон принадлежат свыше 143 га посадок.

Domaine Agnes Paquet, "Hospices de Beaune" Beaune 1-er Cru "Cuvee Nicolas Rolin" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на участках Ле Сен Винь, Ле Терон, Ле Грев, Ан Жене и Ле Брессанд. Кюве "Cuvee Nicolas Rolin" создано в честь Николя Ролена, основателя больницы "Оспис де Бон".

Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются алкогольной и малолактической ферментации, которые проводятся в дубовых бочках с температурным контролем. Выдерживается вино 10-12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 и 500 литров.