"Carafe №14" — флагманский кальвадос высочайшего качества с выдержкой в дубовых бочках не менее тридцати пяти лет. Напиток назван по номеру французского департамента Calvados. Бленд состоит из выдающихся кальвадосов разного возраста, тщательно отобранных мастерами. Кальвадос произведен по уникальной технологии в соответствии с законами о производстве кальвадоса в регионе Pays d'Auge.
Удивительно комплексный и стильный, отлично сбалансированный кальвадос "Караф №14" обладает мягким вкусом и мощной танинной структурой. Он производится в очень ограниченном количестве, разливается в особые хрустальные декантеры ручной работы и упаковывается в роскошную деревянную коробку.

Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Яблоки взвешивают, сортируют и отправляют на хранение до полного окончания сбора. Затем смешивают разные сорта яблок, в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра. Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции. Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция. По закону, она должна начинаться в декабре и заканчиваться в мае. Кальвадосом Pays d'Auge AOC может называться только тот, яблоки для которого были собраны в этом регионе, а напиток был дважды дистиллирован. В Шато дю Брёй для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет. Янтарный цвет и "тело" кальвадос тоже приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках.

Кальвадос Chateau du Breuil, "Carafe №14", Pays d'Auge AOC, 0.5 л

Возможно вы искали