Вино Chateau Fayau Rouge, Premieres Cotes de Bordeaux AOC, 2005

Винодельня Chateau Fayau расположена недалеко от города Кадияк, на территории картезианского монастыря. С 1826 года Шато принадлежит семье Медвиль и вот уже на протяжении двух веков производит прекраснейшие вина отличного качества, которые считаются одними из самых лучших в апелласьоне Бордо.

Для изготовления вина Chateau Fayau Rouge используют красные сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло, которые собираются в период их оптимальной зрелости. После сбора урожая виноград сортируют, подвергают гребнеотделению и, после легкого прессования, ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В этих же чанах вино выдерживается в течение 18 месяцев. Такой процесс позволяет сохранить свежесть и фруктовость вкуса, подчеркивая превосходство терруара.