Шампанское Champagne Dumenil, Millesime Premier Cru Brut, Champagne AOC, 2002
Цена
26 697 ₽
В наличии
О товаре
Шампань Дюмениль, Миллезим Премье Крю Брют, 2002, 750 мл
Описание
Champagne Dumenil, Millesime Premier Cru Brut — исключительное шампанское, приготовленное с великим терпением и мастерством для ценителей насыщенных и сложных вин. Для изготовления шампанского используют преимущественно виноград сорта Шардоне, дополненный Пино Нуар и Пино Менье, взятых в равных пропорциях. Преобладающая доля Шардоне в купаже всех винтажных шампанских вин Champagne Dumenil придает им практически вечную молодость. Виноград для шампанского выращивается на нескольких участках в муниципалитетах Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne и Ludes. Марочные шампанские вина производятся только в самые лучшие годы.
Урожай собирается исключительно вручную. Для изготовления базового вина используют только сок первого отжима, чтобы сохранить баланс и свежесть. Дебурбаж (естественное отстаивание и осветление сока) производится в чанах емкостью 40 гектолитров и занимает 24 часа. Ферментация протекает с отобранными дрожжами при строгом температурном контроле в стальных чанах. В дальнейшем шампанское производится классическим методом с вторичной ферментацией в бутылках. Выдержка шампанского на тонком осадке длится не менее 7 лет. Чтобы придать послевкусию сочную округлость, дегоржаж проводится за 6 месяцев до реализации.
2002 год для Шампани был очень благоприятным. Зима была холодной, морозной, а весна — поздней. Однако, погодные условия во время цветения были идеальными. Летом установилась теплая, сухая и солнечная погода, идеальная для созревания винограда. Полученные вина были прекрасно сбалансированы и богаты, с высоким содержанием алкоголя и острой кислотностью, потрясающим потенциалом хранения.
Характеристики
Игристое вино/шампанское
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Champagne Dumenil — независимый Дом шампанских вин, который продолжает использовать опыт, передающийся из поколения в поколение. Фредерик и Хью Поре-Дюмениль, увлеченные виноделы, создают стильные шампанские вина с уважением к своим виноградникам, расположенным в Chigny-les-Roses, Rilly la Montagne, Ludes и Sacy. История Champagne Dumenil началась в 1874 году, когда Эмиль-Поль Дюмениль, владелец бакалейной лавки и кафе в Шиньи-ле-Роз, основал собственный шампанский дом, процветающий уже более 140 лет. Сегодня, Фредерик Поре, правнучка Эмиль-Поля, является творческим вдохновителем, а ее муж, Хью, выдающийся виноградарь и винодел — реализатором всех идей. Каждый из них играет важную роль в производстве шампанских вин, воплощающих дух шампанского дома Дюмениль в жизнь на протяжении многих лет. Все виноградники компании — класса Премье Крю. Для сохранения уникальности почвы и их недр на виноградниках максимально применяются ручные методы, на самых старых виноградниках используют лошадей для вспашки. Урожайность всегда тщательно контролируется, чтобы обеспечить идеальную концентрацию сахара в винограде и исключительную глубину аромата.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Шампанское обладает насыщенным, но питким, живым и очень элегантным вкусом с многогранными фруктовыми тонами, дополненными нюансами специй, орехов и свежей выпечки, освежающей кислотностью и стойким, интригующим послевкусием.
Соблазнительный аромат шампанского наполнен нотами спелых фруктов, сухофруктов и булочки Бриошь.
Цвет
Шампанское окрашено в светло-золотистый цвет с живой игрой пузырьков.
Сочетания
Шампанское можно подавать в качестве аперитива, а также в паре с фуа-гра, изысканными блюдами из красного мяса и дичи, пирогом с карамелизированными грушами.