Масло "Cazorla" Picual, Extra Virgin Olive Oil, jug, 0.5 л

"Cazorla" Picual — оливковое масло класса "Extra Virgin", которое создается из оливок сорта Пикуаль, одного из наиболее распространенных в Испании. В Сьерра-де-Касорла этот сорт занимает 94% всех посадок. Сильнорослые оливковые деревья дают плоды среднего размера. Для оливок сорта Пикуаль характерно высокое содержание натуральных антиоксидантов и витаминов, а также высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот.

В ноябре, с первыми осенними холодами, оливки достигают зрелости и приобретают цвет, указывающий на то, что это оптимальное время для сбора урожая. Собранные плоды подготавливают для дальнейшей обработки и классифицируют по сортам. На протяжении всего процесса доставки оливок операторы кооператива проводят тщательный контроль качества. При измельчении получают однородную массу, состоящую из оливкового масла и жмыха. Между сбором и отжимом проходит не более 12 часов, это гарантирует высочайшее качество масла и сохранение всех полезных веществ. Чтобы масло считалось холодного отжима, температура блендера должна быть ниже 27 °C. Затем следует экстракция в декантере или горизонтальной центрифуге. Полученное оливковое масло первого отжима хранится в резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре около 20 °С до бутилирования.