Уксус "Casa Rinaldi" Aceto Balsamico di Modena DOP, 25 Anni, gift box, 100 мл
Производитель
Кислотность
6.00
Цена
16 507 ₽
В наличии
О товаре
"Каза Ринальди" Уксус бальзамический 25-летний, в подарочной коробке, 0.1 литра
Описание
Традиционный бальзамический уксус из Модены — изысканный продукт, история производства которого длится уже более 2000 лет. Его изготовление защищено итальянским законодательством и классификацией IGP. Для получения знака IGP нужно, чтобы хотя бы одна из фаз процесса изготовления проходила в рамках географической зоны Модена. Также для контроля и сохранения классических традиций производства уксуса в Модене был создан консорциум производителей.
"Casa Rinaldi" Aceto Balsamico di Modena DOP, 25 Anni — традиционный бальзамический уксус, изготовленный исключительно из уваренного виноградного сусла и выдержанный 25 лет в бочках из ценных пород древесины (вишня, каштан, дуб). Производство такого уксуса — очень сложное, трудоемкое, дорогостоящее и долгое. Чтобы сделать 3 литра настоящего бальзамического уксуса требуется более 100 кг винограда. В процессе длительной выдержки уксус постоянно переливается в бочки меньшего объема. Готовый продукт обладает темно-коричневым цветом, сложным ароматом и изысканным, тягучим кисло-сладким вкусом. Традиционный бальзамический уксус прекрасно сочетается со свежей зеленью, мясными и рыбными блюдами, твердыми сырами. Уксус рекомендуется не подвергать перепадам температуры.
Характеристики
Регион
Выдержка
Тип бочки
Бренд
Сайт бренда
Сайт производителя
Состав
О производителе
Компания Alis была создана в 1979 году благодаря семье Ринальди — известному производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены, обладателю уникальной, престижной коллекции уксусов, в которой можно найти бочки XVI-XVII веков. В 1990 году семья Ринальди достигла самого высокого признания, получив "Il Trofeo del Ventennale" — трофей двадцатилетия, который вручается один раз в двадцать лет лучшему производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены. Эта победа стала толчком к развитию компании Алис и позволила ей выйти со своими уксусами на мировой рынок. Помимо этого, Алис расширила ассортимент своей продукции линейкой соусов на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. В 1998 году стартовал запуск бренда "Casa Rinaldi", куда вошли продукты на основе оливкового масла, бальзамического уксуса из Модены и различных специй. В 1998 году на известной ярмарке "Cibus" в Парме жюри присудило этому бренду Оскара за "Привлекательность, творчество и воображение".
В настоящее время компания Алис имеет широкий ассортимент продукции: бальзамический уксус, винный уксус, уксус из одного сорта винограда, уксус из вина с пряностями, заправки, оливковое масло (чистое и с пряностями), овощи в масле и с уксусом, соусы и песто, макаронные изделия, специи, сладости, безалкогольные напитки и минеральная вода, рыбные консервы, консервированные помидоры, кофе, вино и пиво. Алис осуществляет экспорт продукции в 72 страны мира.
Вкус и аромат
Уксус имеет изысканный кисло-сладкий вкус с тонкими древесными нюансами и виноградными нотками.
Сложный, сладковатый аромат уксуса наполнен характерными бальзамическими и пряными нотками.
Цвет
Уксус темного коричневого цвета.
Сочетания
Уксус хорошо сочетается с зеленью, мясными и рыбными блюдами, зрелыми и твердыми сырами. Также его можно подавать к мороженому, фруктовым десертам, салатам и овощам.