"Cap Sentit" Orange — абсолютная новинка винодельни Каспанес, оранжевое вино, изготовленное из винограда сорта Гренаш Блан. При изготовлении вина сусло подвергается длительной мацерации в контакте с кожицей винограда, что чаще встречается при производстве красных вин. Ферментация при контролируемой температуре 16 ºC проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино слегка прессуется и выдерживается на натуральном дрожжевом осадке. "Кап Сентит" особенно хорошо сочетается с колбасными изделиями, вялеными или выдержанными сырами.

Кооперативная бодега Celler de Capcanes основана в 1933 году в регионе Монсант, который благодаря усилиям местных виноградарей и виноделов в 2001 году получил статус DO. Климат и почвенный состав очень схожи с терруаром Приората, именно поэтому отличительной особенностью местных вин тоже является минеральность. Но в отличие от известных вин соседнего региона, вина Монсанта реализуются по более доступной цене.

На виноградниках хозяйства Сельер де Капсанес культивируют старые лозы сортов винограда Кариньяно и Гарнача, составляющие основу купажа вин. В последнее время ведется тщательная работа по улучшению качества урожая. Винодельня оборудована новейшей техникой, и недавно были приобретены 300 новых бочек из французского дуба, сделанных в самых лучших бондарнях. Вина бодеги заняли почетные места среди престижных и знаменитых марок вин Испании. По словам винного критика Роберта Паркера, "в хозяйстве Celler de Capcanes производят фруктовые, сложные и насыщенные вина, которые могут составить конкуренцию более известным испанским производителям".

Вино Capcanes, "Cap Sentit" Orange, Catalunya DO, 2021

Возможно вы искали