Can Sumoi, "Ancestral" Montonega — элегантное белое игристое вино экстра брют, созданное из винограда сорта Монтонега, являющегося клоном сорта Парельяда с кожицей розоватого цвета. Виноградники, на которых практикуются органические и биодинамические методы, располагаются в регионе Каталония на высоте 600 метров над уровнем моря. Почвы поместья образовались из материала медного, охристого и коричневого цветов, соответствующих формации Монтмелл, которая состоит из отложений, образовавшихся между 100 и 113 миллионами лет назад в меловой период. На Пиренейском полуострове мало таких древних почв. Средний возраст виноградных лоз достигает 50 лет. В 2022 году урожай был собран 9 сентября вручную с использованием прицепов грузоподъемностью 2500 кг. На винодельне ягоды отделили от стеблей и подвергли мягкому прессованию в инертной атмосфере. Алкогольная ферментация проходила в резервуаре из нержавеющей стали при температуре 18 °C с местными дрожжами на протяжении 14 дней, затем в середине брожения муст разлили в бутылки, в которых брожение завершалось в течение еще 16 дней. Розлив состоялся 23 сентября, особый фруктовый день по лунному календарю. Выдержка в бутылке заняла 4 месяца.

Вегетационный цикл начался с дождливой осени. Выпало 134 мм дождя, что было очень важно для пополнения запасов почвы после чрезвычайно засушливого 2021 года. Холодная зима с небольшим количеством осадков была типичной для средиземноморского климата. Весна началась с дождей (174 мм), к тому же март и апрель были холодными. Таким образом, бутоны появились поздно, а почвы хорошо напитались влагой. Рост растений был энергичным. Давало о себе знать давление со стороны дикой фауны, у виноделов были проблемы с косулями, объедавшими некоторые побеги. При первой обработке листовой серой в качестве профилактики мучнистой росы косуля перестала поедать побеги. Лето было сухим и жарким, сбор урожая в хозяйстве начался 7 сентября. 2022 год принес очень здоровый виноград, без грибкового воздействия, но потери урожайности составили 20-30% из-за диких свиней, которые повадились делать набеги на виноградники. Урожай 2022 года придал винам концентрацию и округлость.

Игристое вино Can Sumoi, "Ancestral" Montonega, 2022

Возможно вы искали