Игристое вино Camillo Donati, "Il Mio" Barbera dell'Emilia IGP, 2018
Цена
3 224 ₽
В наличии
О товаре
Камилло Донати, "Иль Мио" Барбера, 2018, 750 мл
Описание
"Il Mio" Barbera — биодинамическое игристое вино, созданное из винограда сорта Барбера, который произрастает на органических виноградниках в регионе Эмилия. Это сочное, легкое, освежающее вино имеет достаточно высокий уровень алкоголя, который прекрасно интегрирован и завуалирован. После сбора урожай подвергается краткой мацерации на кожице и спонтанной ферментации на натуральных дрожжах без температурного контроля. Бутилируется игристое вино без фильтрации, в бутылке ферментация возобновляется (метод Ансестрале). Так как фильтрация не осуществляется, на дне бутылки возможно появление осадка, поэтому перед употреблением бутылку необходимо взболтать.
Характеристики
Регион
Игристое вино/шампанское
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Дед Камилло Донати, Арола Орландо, в 1930 году посадил виноградные лозы в регионе Эмилия-Романья для выращивания винограда и производства вина для своей семьи. Были такие времена, когда виноградники были единственным источником дохода семьи. После смерти Орландо виноградник перешел к отцу Камилло, успешному финансисту, который, к тому же, чтил семейные традиции и любил виноделие.
На сегодняшний день бразды правления находятся у Camillo Donati и его жены, Франчески. Общая площадь виноградников с момента основания хозяйства выросла с 1 до 15 га, на них практикуется натуральное земледелие и, по мере необходимости, лозы обрабатываются биодинамическими препаратами. По мнению Камилло, природное вино начинается не на винодельне, а на винограднике.
Вкус и аромат
Вкус вина легкий, сочный, чистый, гладкий, пряный, с хорошей кислотностью и отличным балансом.
Освежающий аромат вина наполнен тонами красных ягод и пряностей.
Цвет
Вино светло-рубинового цвета с сильным перляжем.
Сочетания
Игристое вино является отличным аперитивом, хорошо сочетается с мясными закусками, ризотто и пастой с овощами или мясным соусом, пиццей, ветчиной, салями, сырами.