Вино Bouchard Aine & Fils, Meursault AOC, 2017
Рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Цена
10 758 ₽
В наличии
О товаре
Бушар Эне & Фис, Мерсо, 2017, 750 мл
Описание
Виноградники вокруг деревни Мерсо простираются более чем на 365 га, около 25% из них имеют категорию Гран Крю. 95% площади Мерсо засажены белыми сортами винограда. Виноград сорта Шардоне нашел в Мерсо идеальный терруар с пологим уклонным рельефом, южной экспозицией и почвами, состоящими из известняка и мергеля. Для создания вина Bouchard Aine & Fils, Meursault собранный вручную виноград тщательно сортируют и прессуют два часа в пневматическом прессе, чтобы получить сусло наилучшего качества. После декантации в течение суток осуществляются алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение в бочках из французского дуба. Раз в неделю производится перемешивание сусла, чтобы развить ароматический потенциал будущего вина. Созревание в дубовых бочках, 20% которых — новые, длится 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.
2017 год стал очень благоприятным для Бургундии, урожай показал хорошие результаты как с точки зрения качества, так и количества. Очень теплая весна способствовала раннему распусканию почек (в начале апреля). С середины июня лозы цвели, а затем очень быстро начали плодоносить. Жаркие летние периоды сменялись менее знойными в течение всего лета, однако созревание происходило хорошими темпами и достаточно равномерно. В конце августа была собрана первая партия винограда, что на 2 недели раньше, чем обычно. Сбор урожая продолжался до середины сентября по мере созревания сортов. Виноград был настолько здоровым, что необходимость в сортировке практически отпала.
Характеристики
Регион
Потенциал хранения
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Дом Bouchard Aine & Fils гордится своей давней историей и вековыми традициями. У его истоков стоит Мишель Бушар, который в 1731 году переехал в Бургундию с единственной целью — продавать вино. Его сотрудничество с местными виноградарями и погружение в среду виноделов не смогли оставить Мишеля равнодушным, и уже вместе с сыном, Жозефом Бушаром, он перешел от торговли чужими винами к производству собственных. Целью семьи Бушар стало создание совершенных качественных вин, которые стали бы синонимом слова "престиж". Уже в 1890 году семья Бушар становится самым крупным экспортером вина в Китай, Японию, Индию и Латинскую Америку. Сейчас, пройдя три века развития, дом Bouchard Aine & Fils известен по всему миру, а его вина продаются более чем в 130 странах.
Хорошее вино требует хорошего винограда. Ограничение урожайности и применение экологически чистых методов выращивания являются основными направлениями в производстве качественных вин. Дом Бушар Эне & Фис постоянно сотрудничает с 30 хозяйствами, находящимися в Бургундии и Божоле, закупая виноград и вина только у тех производителей, за качество которых ручается своей подписью.
В 2000 году Bouchard Aine & Fils приобрел новую винодельню, которая была оснащена согласно строгим требованиям спецификации производства. Выдержка вин осуществляется в двух погребах, рассчитанных на 760 бочек по 228 литров каждая. Мастера винодельни стараются придерживаться старой французской поговорки: "Искусство винодела заключается в том, чтобы знать когда надо ничего не делать". Поэтому полученные вина характеризуются аутентичностью, естественным природным ароматом и индивидуальным характером, передающим особенности терруара, сорта и года.
Вкус и аромат
Вкус вина округлый и плотный, с прекрасным балансом мягкости и свежей минеральности, сочным фруктовым ядром, кремовой текстурой и долгим, пикантным, чистым послевкусием.
Аромат вина полон элегантности и утонченности, с доминирующими оттенками желтых фруктов и сухофруктов, дополненными нежными сливочными тонами.
Цвет
Вино красивого светло-золотистого цвета с привлекательным блеском.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с рыбой под соусом, моллюсками, копченым лососем, улитками в слоеном тесте или сырами типа Комте.