Вино Bellingham, "Ancient Earth" Sauvignon Blanc, 2012

Виноградники, на которых выращивают виноград для производства вина "Ancient Earth", Sauvignon Blanc, 2012, расположены в прибрежных регионах Дарлинг Хилс и Дурбанвиль. Эти области были специально отобраны под посадку лоз винограда сорта Совиньон Блан. Прохладные вечерние бризы с Атлантического океана в сочетании с глинистыми почвами, оснащенными природной дренажной системой, создают уникальный терруар, обеспечивающий характерный, свежий, подчеркнуто тропический аромат и вкус вина. Виноград бережно собирают вручную в первую неделю февраля, в период оптимальной зрелости ягод. Виноград измельчается и подвергается холодной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре, не превышающей 16ºС. Алкогольное брожение проходит в условиях продолжительного контакта с кожицей при периодическом перемешивании сусла, что дает будущему вину богатый вкус и развитую структуру. Вино фильтруется, бутилируется и дополнительно выдерживается в винных погребах хозяйства Bellingham. Потенциал хранения вина, обещающий развитие фруктовых нюансов букета, составляет 2-3 года.

Поместье Bellingham (от африканского "Bellinchamp" — "чарующая нива") расположено в долине Franschhoek, в предгорьях Groot Drakenstein. Основанное в 1693 году голландцем Gerrit Janse van Vuuren, поместье всегда славилось своими интригующими винами с уникальными характеристиками. 
В 1943 году усадьбу и прилегающие земли приобрел новый владелец — Bernard Podlashuk, с приходом которого вина Bellingham приобрели небывалую известность. Появились линии сухих белых вин экстра-класса, было выпущено первое вино категории Премье Гран Крю, первое розовое вино и первое вино из винограда сорта Шираз. 
С тех пор в поместье многое изменилось — появились новые погреба, современное оборудование, освоены новые виноградники и выпущены новые линии вин, уже завоевавшие мировое признание. Неизменным остается высокое качество вин Bellingham, сочетающих традиции южноафриканского виноделия и новейшие технологии.