Вино Altura Vigneto, "Ansonaco", Toscana IGT, 2021

"Ansonaco" — выразительное, мощное, сильное, стильное органическое белое (оранжевое) вино с острова Джильо, изготовленное по старинным ремесленным методам. Виноград для создания вина выращивается на богатой микроэлементами каменисто-песчаной кислой почве террасных виноградников с видом на море. Все виноградники расположены на берегу моря, на очень маленьких террасах и крутом склоне. Нет ни дорог, ни троп. Поэтому, как и все другие процессы, сбор урожая и транспортировка полностью выполняются вручную. Сбор урожая в ящики проводится примерно во второй половине сентября. Виноград прессуется целыми гроздьями. Спонтанная ферментация в контакте с кожицей протекает при естественной температуре подвала в стальных контейнерах. В конце брожения проводится слив с осадка и последующая декантация. Затем вино выдерживается в стальных резервуарах с периодическим сливом с осадка (три раза в год) вплоть до розлива, который обычно производится незадолго до следующего сбора урожая. Перед розливом вино не фильтруется и не обрабатывается каким-либо образом: химическим, термическим или механическим. За 15-30 минут до употребления рекомендуется декантация. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года.