Шампанское Alfred Gratien, Brut, Champagne AOC, 2000

Шампанское Brut, 2000 — это воплощение непревзойденного стиля Дома Альфред Гратьен. С первых минут знакомства оно покоряет сбалансированным свежим вкусом, элегантной зрелостью и яркой фруктовостью. Великолепное шампанское создано из трех сортов винограда, каждый из которых подарил ему свои уникальные сортовые характеристики. Шардоне обеспечивает утонченную элегантность, кислотность и придает свежесть цитрусовых, Пино Нуар создает плотность, интенсивность и структуру, а Пино Менье сообщает вину округлость и полноту вкуса и нотки жареных орехов. Шампанское Брют 2000 года восхитительно уже сегодня, хотя, обладая прекрасной структурой, может храниться в бутылке длительное время.

Brut указывает на сухой стиль шампанского (8,5 г/л сахара). Надпись Millesime 2000 свидетельствует о том, что это вино создано из урожая винограда одного года. Миллезимное шампанское производится в наиболее удачные годы, а таких — всего четыре или пять в десятилетие. В большинстве случаев шампанское создается из кюве выдержанных вин, которые соединяются для достижения определенной сложности. Для изготовления шампанского Brut Millesime используется виноград, собранный исключительно из участков класса Гран Крю.

Жан-Пьер Эгер — мастер погреба, винодел в четвертом поколении — лично отвечает за качество создаваемой им продукции. Первое брожение вина и выдержка на протяжении 6 месяцев проходит в небольших 228-литровых дубовых бочках, обеспечивая сохранение свежего фруктового вкуса и элегантного стиля вина. В компании намеренно отказались от применения стальных нержавеющих резервуаров, которые являются вмешательством в природные процессы виноделия и искусственно ускоряют процесс. После создания базового вина мастер погреба приступает к формированию кюве, где понадобятся весь его профессионализм и умение, поскольку именно сейчас закладывается основа для безупречного стиля будущего напитка. Готовое кюве бутилируется с добавлением тиражного ликера (сахарного сиропа и дрожжей) и закупоривается пробкой. В специально оборудованных подвалах проходит вторичное брожение вина в бутылках, которое длится как минимум 36 месяцев. После этого проводится ремюаж шампанского — выведение осадка на пробку. Он осуществляется виноделами исключительно вручную посредством каждодневного поворачивания бутылок, размещенных в ячейках пюпитров, на несколько градусов. Завершающей операцией является дегоржаж — извлечение из бутылки осадка. С этой целью горлышко бутылки замораживают, а после открытия обращенной горлышком вниз бутылки, пробка и осадок выбрасываются наружу. Затем в бутылку доливают необходимое количество вина, и шампанское помещается в погреб еще на пару месяцев. Винтажные экземпляры шампанского Alfred Gratien закупоривают армированными корковыми пробками, которые позволяют небольшому количеству кислорода проникать в вино для успешного завершения созревания.