Уксус Acetaia Malpighi, "Saporoso Riserva", 100 мл

"Saporoso Riserva" — бальзамический уксус глубокого коричневого цвета, который гармонично дополнит жаркое, блюда из дичи и овощи. Жидкость, полученная из винограда сортов Гаспароза и Треббьяно Моденезе, подвергается мягкому, медленному отжиму, после чего выдерживается в течение 8 лет в дубовых бочках, а затем еще 8 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

Компания из Модены Acetaia Malpighi более 150 лет занимается изготовлением традиционного бальзамического уксуса с неповторимым вкусом и ароматом. Производители тщательно следят за качеством продукции и продвижением ее на мировые рынки. В ходе производства задействованы бочки из вишневого дерева, богатого каротиноидами и полифенолами, что позволяет блокировать процессы, запускаемые свободными радикалами. Благодаря этому, уксусы Ачетайя Мальпиги обладают сладким сливочным вкусом с практически незаметной кислотностью. Они способны украсить свойства любого блюда — мяса, рыбы, сыров и многих других. Уксусы обладают также целебными свойствами: калий помогает снизить высокое кровяное давление, бета-каротин вступает в борьбу с канцерогенными веществами и способствует укреплению иммунной системы, бор активизирует необходимые для костей кальций и магний, а нерастворимые волокна снижают уровень холестерина.

Хозяйство Ачетайя Мальпиги, окруженное виноградниками, располагается в 7 км от Модены, в городке Сан Доннино. Производство уксуса основано на не подвергавшемся брожению виноградном соке. Как и при производстве вина, урожай винограда каждого года разный, соответственно, каждый уксус имеет свой собственный стиль с вариациями в тонких ароматических нюансах, уровне сладости и кислотности.